Best Practice: Mit validierten CO2-Daten einen Schritt voraus

Vom Backofen ins Supermarktregal

Die HARRY-BROT GROUP SE & Co. KG (Harry-Brot) ist mit elf Produktionsstandorten Deutschlands führender Großbäcker. Von Vollkornbrot über Rosen-Brötchen bis hin zu Dinkel-Sandwich: Neben der Herstellung übernimmt Harry-Brot auch die Logistik und sorgt dafür, dass die Backwaren zuverlässig in den Regalen der Supermärkte ankommen. Besonders energieintensiv sind dabei das Backen sowie die Auslieferung. Diese Prozesse wirtschaftlich zu transformieren, zählt zu den zentralen energetischen Herausforderungen des Unternehmens.

Gründung: 1668
Mitarbeiterzahl: 5.600
Website: harry-brot.de

Gemeinsam zu einem validierten Product Carbon Footprint

Der VEA unterstützt Harry-Brot seit 1995, etwa bei der Energiebeschaffung, durch die REGINEE-Netzwerke oder die Einführung von Managementsystemen. So begleitete er das Unternehmen beim Energiemanagementsystem nach ISO 50001 und beim Umweltmanagementsystem nach ISO 14001. Als der Handel validierte CO2-Fußabdrücke der Harry-Produkte anfragte, fiel die Partnerwahl schnell auf den VEA. Der Verband prüfte die bereits bestehende Berechnungsmethodik des Unternehmens, das dazugehörige Handbuch sowie einen Test-PCF. Auf dieser Grundlage entstand eine fundierte PCF-Dokumentation, die Transparenz über die produktbezogenen Emissionen schafft.

Kurze Wege, fachliche Sicherheit und Vertrauen

Der persönliche Kontakt macht die Zusammenarbeit mit dem VEA für Harry-Brot besonders wertvoll: Man kenne sich, sagt Ludger Zmijewski, Abteilungsleiter Arbeitssicherheit und Umwelt bei Harry-Brot. Auch beim Thema PCF konnte das Unternehmen daher auf gewohnte Ansprechpartner zurückgreifen. Das erleichterte die Abstimmung und machte den Validierungsprozess effizient. Ludger Zmijewski beschreibt das so: „Der direkte Kontakt und die kurzen Entscheidungswege haben die Zusammenarbeit sehr unkompliziert gemacht.“

Wir wissen, dass der VEA tief im Thema ist. Deshalb haben wir uns gut beraten und aufgehoben gefühlt.
Ludger Zmijewski, Abteilungsleiter Arbeitssicherheit und Umwelt bei HARRY-BROT GROUP SE & Co. KG